Суп – просто объедение!!!
Автор рецепта – шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
-
Укроп
(мелко нарезанный)
—
1/2 стак. -
Молоко
—
100 мл -
Сливки
—
200 мл -
Специи
(соль, свежемолотый черный перец – по вкусу, мускатный орех – щепотка)
—
по вкусу -
Вино белое сухое
—
200 мл -
Грибы
(у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов)
—
500 г -
Чеснок
—
2-3 зуб. -
Масло оливковое
—
50 мл -
Лук репчатый
—
300 г -
Сухарики
(крутоны)
-
Вода
—
150 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1889 ккал |
белки 38.5 г |
жиры 142.1 г |
углеводы 88.9 г |
| Порции | |||
| ккал 472.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
-
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов – так варила я – на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками – быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
-
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
-
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.
-
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
-
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
-
Добавляем много укропа,
-
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
-
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! 🙂 🙂 🙂
Попробуйте!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На первое
На ужин
:
На горячее
Теги:
обед
ужин
первое
суп
Вкусы:
нежный
грибной
сливочный