Простая и доступная – сделать проще простого! Томатная паста домашнего приготовления – заготовка необходимая каждой хозяйке! Паста получается густая, ароматная, с ярким томатным вкусом! Подойдет для приготовления соусов, супов и других блюд!
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 3 ч
-
Шаг 1:
Как готовить томатную пасту? Подготовьте все необходимые продукты. Главная составляющая, конечно, томаты. Они должны быть спелые, мясистые. Я советую выбирать помидоры по запаху – настоящие качественные плоды имеют ярко выраженный помидорный запах.
Уксус яблочный, но можно использовать и обычный столовый 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разбавьте ее в соотношении 1 к 9. -
Шаг 2:
Помидоры опустите в кипяток минут на 5, затем удалите плодоножки и снимите кожицу.
-
Шаг 3:
Произвольно нарежьте мякоть томатов.
-
Шаг 4:
Лук почистите и произвольно нарежьте.
-
Шаг 5:
В кастрюлю, где будете готовить томатную пасту положите мякоть томатов, потушите на минимальном огне минут 5, затем добавьте лук и тушите все вместе. Выделившийся сок сливаем.
-
Шаг 6:
Измельчаем все до однородного состояния с помощью блендера. Можно, конечно, пропустить и через мясорубку, но туда-сюда переливать горячую массу не очень хочется.
-
Шаг 7:
Добавляем в томатное пюре сахар и соль.
-
Шаг 8:
Лавровый лист. По желанию вы можете добавить и какие-то другие пряности: душистый перец, перец чили, сушеный укроп или петрушку – выбирайте на свой вкус.
-
Шаг 9:
Варите на небольшом огне до желаемой густоты томатной пасты. У меня ушло около 2х часов.
-
Шаг 10:
В конце варки добавьте уксус.
-
Шаг 11:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку минут на 5-7.
Крышки достаточно прокипятить. -
Шаг 12:
Горячую томатную пасту разлейте по простерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Томатную пасту можно хранить в обычных квартирных условиях без холодильника.
-
Шаг 13:
Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.