Лаханоризо – простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни – это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь!
За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!
Ингредиенты для «Лаханоризо»:
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
500-800 г -
Лук репчатый
—
1 шт -
Морковь
—
1-3 шт -
Сок томатный
—
100 мл -
Рис
(круглый)
—
100 г -
Масло оливковое
(или сливочное)
—
100 мл -
Петрушка
(зелень)
-
Соль
-
Перец черный
(горошком)
-
Кориандр
(в зёрнах или молотый)
-
Перец чили
(по желанию)
-
Лук зеленый
—
2-3 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1500.2 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 113 г |
углеводы 103.6 г |
| Порции | |||
| ккал 250 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Лаханоризо»:
-
Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г – в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.
-
Лук нарезать крупными кубиками, морковь – кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.
-
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
-
Добавить зелёный лук.
-
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
-
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
-
Добавить круглый рис (если нужно – предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса – 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
-
Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно – свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
-
Мой муж – небольшой ценитель овощей и риса – оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов…
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт – участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Спецпроект “Путешествие со вкусом”
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание
/ Раздельное питание
Теги:
второе
обед
горячее
ужин
Вкусы:
рисовый
овощной
пикантный
капустный