Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки.
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (по 250 мл)
  —
  4 стак.

• Вода

  (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания
  теста)
  —
  2 стак.

• Дрожжи

  (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми – 10г)
  —
  50 г

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

• Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.

  У меня их было две. Первая – тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

• И отварные яйца с зелёным луком.

• Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.

  В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.

  Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

• В отдельную миску просеиваем муку.

• Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

• Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.

  При необходимости можно понемногу добавлять муку.

• Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

• Следующий шаг – моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.

  Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста…

• … раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку…

• … и лепить пирожки.

• После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.

  Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

• Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!

  Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На ужин
:
На закуску

Теги:
ужин
обед
закуска
выпечка

Вкусы:
мясной