Постные щи – находка для тех, кто держит пост, и для вегетарианцев. Фасоль и грибы содержат растительный белок, который так необходим организму. А также этот суп подходит тем, кто соблюдает традиционную кухню, он наваристый, сытный и вкусный. Если вы – не вегетарианец и не соблюдаете пост, тогда в суп можете добавить сметану. Зимой молодой капусты нет. Вместо неё добавьте в суп отваренную квашеную капусту.
Ингредиенты
Капуста белокочанная молодая – 0,5 вилка
Фасоль консервированная – 300 г
Вода – 2,5 л
Шампиньоны – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Томатная паста – 70 г
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – для жарки
Соль – по вкусу
Перец ч/м – по вкусу
Зелень – 5-6 веточек
Корень петрушки – 1 шт.
- 23 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Для приготовления постных щей с фасолью нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками и отправляем вариться.
Лук нарезаем кубиками, морковь и петрушку – полукольцами.
Лук и морковь отправляем на сковороду с растительным маслом пассероваться до мягкости, а петрушку – к картофелю в щи.
Капусту мелко нарезаем.
Грибы нарезаем пластинками.
Зелень мелко нарезаем.
Томатную пасту слегка обжариваем.
Когда картофель почти готов, отправляем в него шампиньоны и пассерованные лук, морковь и фасоль.
За 5 минут до конца варки добавляем капусту и зелень. Если вы любите разваристую капусту, добавьте её раньше. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Кипятим ещё 5 минут. Газ выключаем, настаиваем 10 минут и подаём.
Постные щи с фасолью готовы!
Приятного аппетита!