Такие маринованные сыроежки можно есть буквально сразу после остывания. Но полный вкус раскрывается после месяца в сухом и прохладном месте. Сыроежки нужно приготовить в первые 12 часов после сбора, так как они начинают темнеть и теряют свой вид. Перед приготовлением сыроежки можно замочить на 5-6 часов, если они в песке, но делайте это аккуратно, так как эти грибы очень хрупкие и могут крошиться. При мариновании используйте только крупную, не йодированную соль, чтобы не пересолить и не испортить грибы.
Основной ингредиент:
Грибы
Блюдо:
Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
-
Сыроежки
2 Килограмма
-
Вода
1 Литр
-
Уксус 9%
50 Миллилитров
-
Соль
40 Грамм
-
Сахар
20 Грамм
-
Перец душистый (горошек)
4 Штуки
-
Лаврвый лист
4 Штуки
-
Гвоздика (бутон)
5 Штук
Количество порций
2
Калорийность
12 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Сыроежки маринованные на зиму”
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных сыроежек на зиму.
Сыроежки почистите и сполосните.
Залейте грибы холодной водой и доведите до кипения. Варите их на среднем огне в течение 10 минут, после чего слейте воду, а сыроежки промойте холодной водой. После отваривания они станут жесткие и не будут крошиться.
В кастрюлю выложите соль, сахар, специи, лавровые листья. Влейте воду и доведите до кипения, варите в течение 2 минут.
Выложите в рассол грибы, влейте уксус и варите все еще 15 минут. После чего разложите сыроежки по стерилизованным банкам, плотно закатайте и укутайте до полного остывания. После этого уберите на хранение.
Приятного аппетита!
Источник povar.ru